Archives pour mai, 2015

(Événement)_Taste of Paris… Le Thé à la sauce Gastronomique

LA THE A LA SAUCE GASTRONOMIQUE
24 Mai 2015

De passage au salon Taste of Paris, je suis me suis arrêtée au stand de Guy Savoy où j’ai pu déguster 1 dessert phare du chef – la terrine de pamplemousse et sa sauce au thé (Earl Grey). Cétait frais, délicat et délicieux. J’ai beaucoup aimé l’accord agrumes/earl grey – car les notes subtiles notes de bergamote accompagnaient la terrine à merveille. Vous l’aurez donc compris, j’ai beaucoup apprécié l’expérience 🙂
Et… j’ai trouvé la recette sur le site de Julien Nortin. Vous pouvez donc vous y attaquez 🙂

Mais qu’est-ce que Taste of Paris ? 

Le salon vise à faire offrir 1 beau moment de dégustation au grand public. Ainsi, 1 panel de grands chefs/chefs pâtissiers (réf. ci-dessous) proposent 1 courte selection d’entrées/de plats/de desserts en mini format – pour 5 à 12€. Vous pouvez donc tenter l’expérience gastronomique sans la note qui va avec 🙂

Et, de nombreuses enseignes de l’épicerie fine font également partie de l’aventure comme Alain Milliat, Comptoirs Richard, The London Jam Factory, La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, Noglu, Terres de Café ou j’en passe.

Mais pourquoi y suis-je allée ?

J’étais tout simplement curieuse de découvrir l’interprétation du thé à la sauce gastronomique. L’occasion ne se représentera certainement pas avant 2016 – s’il y a une 2ème édition. Alors, je suis ravie d’avoir saisi l’occasion du salon pour faire ma fine bouche 🙂

Puis, je savais qu’Umami Paris serait présent. Je les ai découvert au SIAL 2014, quelques mois à peine après le début de leur a aventure. Il s’agit d’1 société spécialisée dans l’import de produits alimentaires japonais de grande qualité – en direct du Japon & de ses artisants. Leur objectif étant de faire découvrir la gastronomie/le terroir Japonais ainsi que de nouvelles saveurs. C’est exactement ce que j’aime chez eux. Jai le sentiment qu’1 toute nouvelle palette de saveurs authentiques s’offre à moi, et je trouve ça follement excitant.  Depuis, je suis donc leur actualité – et je craque clairement sur leurs thés & leurs recettes dont le Gâteau au Yuzu, les Madeleines Hojicha/Yuzu, les verrines de fraises au Matcha et j’en passe.

Enfin, je suis toujours à la recherche de nouveaux produits à base de thé – et l’occasion me semblait idéale. Du coup, j’ai pu déguster plusieurs boissons de la marque Anglaise Mangajo. Ils sont assez bien distribués en France, vous avez donc déjà du les voir chez Carrefour, Sushi Shop et j’en passe. Pour ma part, je n’avait jamais franchi le pas de les goûter – alors, j’ai tout testé: Bai de Goji & Thé Vert, Jus de Raisin & Rooibos, Baie d’Acai & Thé Vert, Grenade & Thé Vert et Citron & Thé Vert. Ajoutez à cela la nouvelle gamme de boissons gazeuses. Aucune de ces boissons ne contiennent de couleurs ajoutées, de conservateurs, de sucres ajoutés au colorants. Ca n’est donc que du bon et je ne peux qu’adhérer à ça. Après, ça n’engage que moi – mais je trouve que le jus fruit prend 1 peu trop le dessus sur le thé pour l’ensemble des boissons, à l’exception du Jus de Raisin/Rooibos. Il n’en reste pas moins que c’est 1 belle découverte, et je trouve ça rassurant qu’1 boisson puisse être savoureuse et rafraîchissante sans pour autant être chargées en conservateurs/sucres ajoutés (…). Restez connectés – les boissons de la marque Mangajo feront l’objet du benchmark des boissons à base de thé auquel je travaille.

Qu’ai-je découvert de plus ?

Connaissez-vous l’Académie du Goût ? Bien, c’est ma grande et belle découverte. Moyennant 1 abonnement avec (Abonnement Premium Annuel: 19.99€ – la 1ère année) ou sans engagement (Abonnement Premium Mensuel: 1.99€ pendant 6 mois – sans engagement), vous pouvez accéder à de nombres recettes de grands noms de la gastronomie – ainsi qu’à l’actualité culinaire ? C’est juste génialissime. J’ai ainsi pu découvrir de nombreuses recettes à base de thé, et apprendre que plusieurs événements food parisiens se profilaient dans les semaines à venir comme Chinese Food Week (1-7 Juin), La Revanche des Faubourgs (5-7 Juin) ou Bac Sucré (16-21 Juin). Alors, souhaitez-vous vous attaquer aux macarons fingers coco thé vert & agrumes – d’Alain Ducasse ou le Kréatif merveilleux de la mort qui tue – de Christophe Michalak ? Allez… la barre est haute – mais il a y plus simple, je vous rassure 🙂

Zut, vous auriez bien aimé y aller… quand même !

Bon, ça fait 1 peu loin – mais Taste of London aura lieu au Regent’s Park de Londres du 17 au 21 Juin. Et cette fois-ci, il y aura 5 fois plus de chefs dont Raymon Blanc, Michel Roux, Marcus Wareing, et contre toute attente – Deliciously Ella. Entre nous, je viens de me rendre compte que je connais très mal la scène gastronomique Londonienne. Il va falloir y remedier. Mais, ce sera pour 2016 – là 🙂

Allez, je m’arrête là – bonne lecture !

Addie.

Un jour j’irai prendre le thé… chez Bears & Raccoons (Paris) !

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UN JOUR, J’IRAI PRENDRE LE THÉ…
22 Mai 2015

… chez Bears & Raccoons !

De passage Rue Richard Lenoir (11ème arr.) – je suis passée devant Bears & Raccoons, 1 lieu de restauration rapide 100% sans gluten dont j’avais récupéré le flyer dans 1 épicerie… sans gluten 🙂 J’avais pour but le tester… 1 jour. Et là, je suis tombée dessus. C’est 1 lieu qui semble monstrueusement cosy – bien au-delà du fast food sain et équilibré que j’imaginais. C’est donc décidé – je l’ajoute à ma liste. Je prédis 1 Tea Time… So Cosy 🙂 Et, en menant quelques recherches, j’ai appris que ce projet avait vu le jour grâce au crowdfunding de KissKiss BankBank. Alors, je suis d’autant plus curieuse. Bears & Raccoons – je débarque bientôt 🙂

Informations pratiques :

  • Adresse : 21 rue Richard Lenoir(11ème arr.)
  • Horaires d’ouverture: Lundi-Vendredi – 11h à 18h30/Samedi – 11h à 21h30
  • Tél. 09 51 67 87 71
  • Site Web
  • Page Facebook

Addie

 

Actualit(h)és_Semaine du 4 Mai 2015

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LA REVUE DE PRESSE DE THÉ + TOI
Semaine du 4 Mai 2015

Bonne lecture !

Addie.