Archives pour mars, 2016

Dégustation Thés Japonais @ Tamayura (2/2)

* Comme c’est un peu long, j’ai pris le soin de rédiger cet article en 2 parties.

Voyons donc… la semaine dernière, je vous ai parlé du Sencha, du Genmaicha au Matcha et du Houjicha. Passons donc à la suite 🙂

RAPPEL/Pour rappel, les dégustations se sont enchaînées à une vitesse telle que je n’ai pas pu prendre le temps de décortiquer le profil aromatique de chaque thé dégusté – dans le détail, comme je l’aurais voulu, même si j’ai tout savouré – jusqu’à la dernière goutte. Alors je vous invite à consulter cet article de Lucie sur son Blog – The Cup of Dream, qui a su retranscrire son retour de dégustation avec une épatante précision.Et je prendrai le temps de partager mon propre retour de dégustation avec vous – pour chacun des thés dégustés ci-dessous, lorsque le temps me le permettra 🙂 Lire la suite…

Tea Time @ Walaku (Paris)

Violet_Tea pot-5

Walaku est l’aboutissement d’un imprévu qui vous rappelle si bien que l’imprévu peut joliment vous surprendre. Il s’agit de la Pâtisserie Japonaise Traditionnelle de Koji Aida, située à quelques pas seulement de l’Aida – soit le tout premier restaurant Japonais à avoir décroché une étoile au guide Michelin. C’est dans un cadre empreint de pureté, de beauté & d’humilité que Meriem & moi avons partager un moment d’exception durant lequel le Chef Pâtissier – Takanori Murata, a officié sous nos yeux alors que nous étions installées au Comptoir. Autant dire que le décor est planté, alors laissez-moi partager ce beau moment avec vous, que j’ai pour ma part eu beaucoup de plaisir à partager avec Meriem. Lire la suite…