(Coup de Coeur) Aoki… Quand Thé rime avec Gourmandise !

Pour faire suite à mon enquête « Quels thés/infusions trouve-t-on @ Les Galeries Lafayette Gourmet ? », voici ma pépite…

J’ai découvert les Pâtisserie de Sadaharu Aoki au salon de thé L’Essence du Thé de George Cannon. Et 1 fois que vous y goûtez, vos papilles s’emballent et restent marquées à jamais de cette merveilleuse dégustation. Lors de l’évènement « Voyage en Jardin de Création » de la Maison Théodore Paris, j’avais fait la connaissance de Timothée; de la boutique Le Chat-Hû-Thé; qui avait profité de sa visite pour passer déguster 1 création de la Pâtisserie de Sidaharu Aoki aux Galeries Lafayette Gourmet. Je me suis alors rappelée de la magie de ma toute première dégustation. Il fallait que je découvre ce corner pour découvrir ses nouvelles créations. Le 16 Mai dernier, j’ai donc profité de mon passage boulevard Haussmann pour me rendre au corner de Sidaharu Aoki. Quel superbe spectacle ! Le jeu des couleurs/des textures vous suffit à vous régaler d’1 simple regard. Ce billet fera l’objet d’1 mise à jour très bientôt – car je suis bien consciente que ces 2 photos n’illustrent pas au mieux la magie que je vous décris. Il s’agit tout de même de macarons au thé soit 1 à l’Hojicha (1 thé vert torréfié) & l’autre au Matcha (1 thé vert en poudre). Aussi petits qu’ils soient, je n’ai pas craqué car toute pâtisserie extraordinaire mérite 1 dégustation extraordinaire. Je reste donc patiente, et quand l’occasion arrivera… je ne manquerai pas de partager ce moment de delectation avec vous

… En avez-vous l’eau à la bouche – maintenant ? Vous avez le droit de m’en vouloir. Dernièrement, mes collègues me reprochent de partager 1 peu trop d’informations gourmandes avec elles… à l’approche de l’été 🙂 Qu’il y a-t-il de mal à transférer les mails de Pierre Hermé avec les toutes dernières créations de la maison ?

Qu’en est-il du Thé ?

Des thés de la marque Tamayura sont également disponibles à la vente  soit 1 Matcha Culinaire (40g à 19.80€), 1 Matcha (20g à 17.70€), 1 Sencha (8 sachets de 2g à 11.20€), 1 Genmaicha (8 sachets de 2g à 10.80€)  & 1 Hojicha (8 sachets de 2g à 10.80€).

Et les plus Thé + Toi dans tout ça ?

  • Vous rechercher 1 autre boutique/pâtisserie Sidaharu Aoki sur Paris ? Il y en a 3 autres c.à.d. 1 à Vaugirard – au 35 rue de vaugirard (6ème arr.), 1 à Ségur – au 25 rue Pérignon (15ème arr.) et 1 à Port Royal – au 56 boulevard de Port Royal (5ème arr.). Notez que celles de Ségur & Port Royal font également Salon de Thé.
  • Vous souhaitez en savoir plus sur les thé Japonais ? Une très beau dossier a été réalisé par Idées Japon (réf. pages 10 à 15).
  • Vous souhaitez vous délecter d’1 création de Sidaharu Aoki – sur place, afin de pleinement vivre l’expérience Aoki ? Commencez par l’1 des 2 salons de thé de la maison que je n’ai pas encore testé. Vous pouvez vous rendre sur le Blog de Joli Goûter qui vous offre 1 belle revue du salon de Port Royal. Mais je vous conseille également de faire 1 tour à L’Essence du Thé de George Cannon – au 12 Rue Notre Dame des Champs (6ème arr.) Il s’agit d’1 autre de mes pépites que je ne me lasse pas de recommander. Imaginez-vous ce que donnent 2 pépites combinées ? 1 Tea Time… So Perfect !
  • Vous souhaitez réaliser de délicieuses patisseries au Matcha ?  Jetez 1 coup d’oeil aux recettes de Tamayura (ex. Gâteau de Voyage au Thé Vert Matcha et Griottes Amarena ou Cookies au Matcha Sucré). Le dossier Idées Japon en proposent quelques unes dont 2 de Laure Kié. Et rappelez-vous qu’il y 2 Matcha – l’1 est culinaire et l’autre destiné à la dégustation. La qualité, le goût et le prix différent.
  • Vous souhaitez apprendre à préparer/déguster le Matcha correctement ? Jetez 1 coup d’oeil aux conseils de dégustation de Tamayura.

Tenterez-vous l’expérience ? Allez… osez 🙂

Addie.

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