Dégustation Thé-ritoires – Le Thé des Rochers @ Le Plongeoir

Vous êtes-vous déjà imaginés patienter sous une pluie fine – devant la boutique Hermès de la Rue de Sèvres – un Samedi matin ? Moi – non… mais c’est finalement chose faite 🙂 Allez, ça n’était pas pour shopper, mais pour participer au 1er atelier/dégustation sur « Le Thé des Rochers » de Thé-ritoires – au Salon de Thé Le Plongeoir – en compagnie d’Arnaud Bachelin. J’ai donc pu m’imprégner de la beauté  du lieu avant d’entamer cet atelier/dégustation.

Crédit : Thé-toires

Crédit : Thé-toires

… Comment en ai-je eu connaissance ?  Entre nous, c’est un véritable cheminement qui m’a amenée à participer à cet atelier/dégustation ! Vous rappelez-vous de ma rencontre avec la grande Lydia Gautier – à l’occasion d’une dédicace organisée au Plongeoir – en Novembre dernier ? C’est à cette occasion que j’avais pu rencontrer Arnaud. Intriguée, je m’étais alors renseignée pour découvrir qu’il était à l’origine de la maison Thé-ritoires, ainsi qu’une série d’ateliers/dégustations se déroulant au Plongeoir. Thé-ritoires ayant marqué une pause, je suis donc restée à l’écoute de son actualit(h)é pour apprendre qu’un espace de dégustation allait bientôt voir le jour. Et là, les ateliers/dégustations ont repris. M’y voilà donc un Samedi matin, prête à enchaîner de belles dégustations 😉

Crédit : Fusionomiste/FLF Studio

Crédit : Fusionomiste/FLF Studio

… Qui est Arnaud Bachelin ? Retrouvez son interview en images – par Fusionomiste.

… Vous me suivez ? « Le thé des rochers… Une magnifique légende raconte leur apparition dans les Monts Wuyi, où ils sont encore produits. Ce sont des thés bleu noir, aux feuilles torsadées et certains évoquent même le litchi. » – telle s’annonçait cet atelier/dégustation. Nous avons donc commencé par déguster une infusion de Fleur de Nénuphar afin de rincer notre palais, et c’en était parti pour 2 belles heures de dégustation autour de 7 thés au total !

  • Feng Huang Dan Cong aussi appelé « Thé du Phénix »
    De la Montagne Phénix
    * Oxydation : 30-35%/Infusions : 3 – mais, nous aurions pu aller jusqu’à 4
    * Accords : Pâte de fruits ou tarte aux fruits.
  • ♥♥ Les Eaux Serpentées
    Une belle attaque fruitée/Litchi à vous couper le souffle – qui m’a si bien rappelé la magie des mes 1ères dégustations de Wulongs au Gong Fu Cha – à la Maison des 3 Thés puis – à l’École du Thé.
    * Oxydation : 75-85%/Infusions : 2
  • Bryan’s Tea
    Création de Bryan Wang pour Thé-ritoires
    * Infusions : 2
  • Da Hong Pao aussi appelé « Manteau Rouge » ou « Grande Robe Rouge »
    De Jui Long Ke/Colline Tian Xin
    * Oxydation : 55-60%/Infusion : 1
    * Accords : Epoisse ou Cognac
  • Rou Gui
    De Gu Shan Bai Yun c.à.d. Montagne du Tambour Blanc
    * Oxydation : 80-85%/Infusion : 1
    * Accords : Cigares ou Oranges/Kumquats Confits
  • ♥♥ Zhing Shan Xiao Zhong
    Une forme de pre-Lapsong Souchong des plus surprenant – toute en délicatesse ! 
    * Oxydation : 100%/Infusion: 1
    * Accords : Poisson fumé, Cigare ou Chocolat Noir (70%)
  •  Lapsong Souchong
    * Infusion : 1

… Mais pourquoi il y a-t-il des ♥ pour 6 des 7 thés dégustés ?  Figurez-vous que j’ai eu 6 coups de cœur dont 2 inoubliables pépites que sont Les Eaux Serpentées & le Zhing Shan Xiao Zhong 🙂 

… Quelles sont les prochaines dates des ateliers/dégustations ?
* Inscription au 0142220539 ou par e-mail à leplongeoir@saintclair.com

  • Samedi 11 Juin – De 10h30 à 12h (45€)/Les thés japonais : Le thé est arrivé au Japon entre le VIIIème & le XIIème siècle. Après les moines, les samouraïs se l’approprient, si bien qu’ils réinventent sa méthode de fabrication et créent une nouvelle vie du thé : le Cha Do.
  • Samedi 18 Juin – De 10h30 à 12h (45€)/Thés parfumés et parfums du thé : Comment parfume-t-on le thé ? Il existe deux manières de le faire : directe, avec par exemple des pétales de rose; ou indirecte, en lui ajoutant un arôme ou un parfum. A vous de choisir !
  • Samedi 25 Juin – De 10h30 à 12h (45€)/Le thé glacé : Un exposant de la foire de Saint-Louis, aux Etats-Unis, l’invente par hasard au début du XXème siècle Personne ne veut goûter son thé ? Il innove, y met des glaçons. Le breuvage fait fureur… Un atelier ouvert aux enfants.
Crédit : Thé-ritoires

Crédit : Thé-ritoires

… Où retrouver Thé-ritoires ? Pour commencer, l’espace Dégustation Thé-ritoires ouvre ses portes aujourd’hui – au 5 Rue de Condé (6ème arr./Paris), et une soirée d’inauguration s’y déroulera ce soir – dès 18h . Vous pourrez y déguster un Tea Time… à vocation So British !!! Mais, vous pouvez également vous rendre à La Pièce – au 10 Rue du Faubourg Saint-Martin (10ème arr./Paris) ou le Musée Dapper – au 35bis Rue Paul Valéry (16ème arr./Paris).

… Vous préférez commencer vous commencer par vous imprégner de la beauté du Plongeoir d’Hermès ? Rendez-vous au 17, rue de Sèvres (6ème arr./Paris), du Lundi au Samedi – de 10h30 à 19h. Vous pourrez y déjeuner et grignoter tout au long de la journée, le service y étant continu. Par contre, ne manquez pas de réserver au 01 42 22 05 39 ou par e-mail à leplongeoir@saintclair.com. Notez que vous pourrez y déguster une sélection de thés de Palais des Thés, mais il est question que vous puissiez prochainement y déguster une sélection de Thé-ritoires .

… Pourquoi ce retour d’expérience ? Vous demandez-vous parfois ce qui m’incite à partager mes retours d’expérience sur les ateliers/dégustations que je suis amenée à couvrir ? Fut un temps, je ne jurais que par l’École du Thé du Palais des Thés – où j’ai simplement tout appris. Mais je ne m’imaginais pas qu’il existait autant d’opportunités d’apprendre. Une fois la majorité des modules bouclée, je me suis donc ouverte à d’autres établissements, ateliers, formats & approches. Et c’est là que j’ai commencé par Postcard Teas – à Londres, Le Parti du Thé, l’Atelier du Thé puis Thé-ritoires. C’est passionnant, et au delà de l’ouverture gustative, c’est l’occasion de faire de belles rencontres. Car le Thé, c’est également ça ! Je peux vous dire que ce Blog est pour moi une superbe aventure humaine. Alors que Barbara Dufrêne vient de publier le dernier numéro de La Nouvelle Presse du Thé comprenant un article poussé sur l’enseignement autour du Thé, je souhaitais partager ma motivation. J’espère que ça vous sera utile 🙂 C’est un apprentissage sans fin et le terrain de jeu ne cesse de croître !

J’espère que cet article vous aura donné l’envie de participer à l’un des ateliers/dégustations de Thé-ritoires au Plongeoir d’Hermès ou encore de vous rendre à sa toute jeune boutique voire de vous poser à son espace dégustation.

Pour ma part, je tiens à remercier Arnaud pour un très bel atelier/dégustation en sa compagnie, et le temps qu’il m’a si gentiment consacré.

Qu’en avez-vous pensé ?
Avez-vous déjà pu suivre un atelier/dégustation en compagnie d’Arnaud Bachelin ?
Comptez-vous déguster un Tea Time… So British chez Thé-ritoires ?

Salutations théinées,

Addie. 

6 commentaires

  1. Ah mais j’y crois pas j’ai rapporté du Zhen shang xiao zhong de Chine en février et je désespérais de n’en avoir pris que 100g surtout que je ne trouvais pas comment me réapprovisionner ! Il faut donc que j’aille 5 rue Condé, c’est ça ? Merci pour le tuyau !! <3 On va se voir au #DammannDay alors ?

    • Addie

      Coucou Chloé ! C’est cool – ça, avec plaisir 😉 Oui, c’est chez Thé-ritoires au 5 Rue de Condé. Si tu veux, je compte y organiser une sortie Tea Time – bientôt ! Si t’es dans les parages – ce sera l’occasion de te ravitailler et de tester 1 autre Tea Time… So British après Tea Caddy 😉 Je crois que ça bottait bien Estelle – aussi. Le groupe était déjà complet pour le #Dammann Day, du coup… je ne serai pas des vôtres ;( Je comptes sur vous toutes pour partager un super compte-rendu 🙂 @++

      • Ah dommage que tu ne puisses pas être là le 22 mais oui, je pense qu’il y aura du compte-rendu, de la photo et de la vidéo à foison lol 😉 Pour le tea time chez Thé-ritoires je te redirai ça mais comme j’habite à Tours ça va pas être easy easy à organiser 🙁 Si jamais tu prépares quelque chose et que je peux me rendre à Paris je m’ajouterai mais ne prévois pas ça exprès pour moi 🙂 En tous cas avec tes photos ça me botte vraiment bien en effet – et c’est vrai que j’avais beaucoup aimé le Tea Caddy – en plus j’étais avec Sarah alors bon, hein. À bientôt sans doute – au moins par commentaires et tweets interposés !

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