Tea Time @ Café Kitsuné (Paris)

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Après une charmante dégustation Thés/Fromage au Bar à Thé Betjeman & Barton, je me devais de me poser pour mettre mes impressions à plat, pendant qu’elles étaient encore fraîches. C’est alors que je suis passée devant Café Kitsuné où j’ai repéré une jeune femme en train de déguster un Matcha Latte. Ooh-la-la, c’était l’occasion idéale de me poser pour en déguster un à mon tour… le dernier en date remontant à 2013, lorsque j’avais retrouvé ma cousine Dolly à The Tea Box (Richmond/UK) pour déjeuner. J’avais alors découvert le Matcha Latte, et elle – le Matcha tout court 🙂

Date : 3 Octobre 2015

Participant : 1… Moi 🙂

Histoire : Lancé en 2014, Café Kistuné est la dernière déclinaison du fameux concept store Maison Kitsuné dont l’aventure a démarré en 2002 – suite à la rencontre entre Gildas Loaëc – alors manager & directeur artistique du groupe Daft Punk & Masaya Kuroki – un architecte reconverti dans la mode. Leur concept ? Un luxe cool & moderne alliant mode & musique. (… en savoir plus)

Atmosphère : J’y suis allée à 16h – un vendredi. Autant vous dire que nou n’étions pas plus de 6 en salle alors que l’établissement peut accueillir jusqu’à 30/35 personnes. Du coup, c’était très calme avec un fond sonore electro si discret que j’ai à peine remarqué. Le Café Kitsuné, c’est une boutique à l’étage et 1 café au rez-de-chaussée. C’est un univers clairement singulier avec sa propre convivialité mi-cool/mi-froide mais on s’y sent bien. Pour autant, je ne sais pas ce qu’il en est le week-end.

Service : Jeune, professionnel & correct – il est en phase avec le lieu.

Thé (Les Thés de Constance: Pour ma part, j’ai craqué pour le Matcha Latte au lait de soja que vous pouvez également déguster avec du lait de vache ou du lait de soja vanille. Notez que vous pouvez aussi le déguster glacé. Il était un poil tiède quand j’ai commencé à le déguster mais j’ai tarder à prendre ma 1ère gorgée tant j’étais occupée à le mitrailler. La présentation était si soignée que je devais obtenir le meilleur cliché. J’ai bien pris le temps de savourer ce Matcha Latte même si j’ai du croquer dans les quelques grumeaux qui s’étaient formés sur la mousse de lait de soja. Mais je ne le regrette pas car l’effet visuel était clairement WOW. La carte des thés est quant à elle assez courte, même si ça n’est pas plus mal. C’est donc 2 thés de la maison Les Thés de Constance que vous pourrez déguster sur place c.à.d.  Thé Noir à la Rose & Thé Vert au Jasmin. Pour cette fois-ci, je me suis limitée au Matcha Latte, alors que je ne peux pas vous en dire plus. Mais je me suis procuré un sachet de chaque que je compte bientôt déguster. Je ne manquerai donc pas de partager mes impressions avec vous. Vous pourrez également y déguster une infusion crée pour Kitsunée c.à.d. le Rooibos aux Epices, un Chocolat Chaud au Matcha et un Chai Latte.

… Une parenthèse s’impose. L’aventure des Thés de Constance remonte à 2008. Passionnée par la richesse et la complexité propre à l’univers du thé, Constance Braud décide de s’y consacrer en créant sa propre marque. Elle part alors en quête de thés aussi rares qu’exceptionnels tout en créant des collections sur-mesure. Sa marque est dorénavant dans les secteurs de l’hôtellerie & du spa luxe, de la gastronomie tout comme du concept store comme la Maison Kitsuné. Elle a notamment collaboré avec la Guerlain afin de sélectionner des thés à l’image des parfums mythiques de la marque – que vous pouvez déguster au 68 Guy Martin/Maison Guerlain.

Pâtisseries (NOGLU): C’est donc une sélection de cakes/cookies réalisés par NOGLU que vous pourrez déguster sur place. Pour ma part, j’ai craqué pour le Cake Marbré. Je dois vous avouer que j’ignorais totalement que j’étais en train d’en déguster la version sans gluten, alors j’ai trouvé ça assez dense. Du coup, on m’a gentiment emballé les 3/4 restant pour que je puisse poursuivre a dégustation à mon rythme.  La présentation était quant à elle aussi soignée que le Matcha Latte – avec son petit pot de crème fouettée délicatement sucrée.

Les « + » :

  • L’emplacement : Vous êtes tout de même entre 2 grandes places c.à.d. République & Bastille – à proximité immédiate du Boulevard Beaumarchais. Que ce soit pour flâner ou vous laisser aller au lèche-vitrine voire à quelques craquages – c’est idéal. Après, tout est une question de budget/de goûts. Pour ma part, j’ai plaisir à flâner en toute simplicité et à marquer un arrêt à la Maison Plisson – au 93 Boulevard Beaumarchais (3ème arr./Paris) – pour assouvir ma soif de curiosité gourmande.
  • Le concept : Une boutique à l’étage &  un café d’une belle capacité au rez-de-chaussée – c’est tout de même cool.
  • L’agencement : L’espace  est parfaitement agencé où tout semble trouver sa place. Du coup, cohérence & harmonie sont au rendez-vous. C’est follement reposant;

Les « -«  :

  • L’atmosphère : Je trouve ça tout de même un poil froid, même si le lieu cultive une Cool Attidude que je trouve rafraîchissante.

Informations pratiques

  • Adresse :109 rue Amelot (11ème arr./Paris)
  • Téléphone :01 58 30 12 36
  • Horaires : Lundi-Vendredi – de 9h30 à 18h/Samedi-Dimanche – de 10h à 18h30
  • Réservation : Non
  • Site Web
  • Prix : Comptez 9€ pour un couplé thé/pâtisserie

Est-ce que j’y retournerais ? Peut-être. J’aimerais bien y déguster un Chocolat Chaud au Matcha – mais je dois choisir entre Jean-Paul Hevin & Toraya… pour commencer 🙂

Les petits « + » de Thé + Toi  :

  • Vous souhaitez en savoir plus sur la Maison Kitsuné ? Cliquez ici 😉
  • Vous souhaitez tester un autre Café Kitsuné ? Rendez-vous à Palais Royal – au 51, Galerie Montpensier (1er arr./Paris).
  • Vous souhaitez jouer la carte Kitsuné à 100% ? Retrouvez l’ensemble des boutiques – ici.
  • NOGLU vous intrigue ? Rendez-vous au 6 Passage des Panoramas (2ème arr./Paris) & jetez un coup d’oeil à cet entretien réalisé par La Chaîne du Coeur – de Frédérique Jules – fondatrice de NOGLU.

  • Vous êtes à la recherche d’autres Tea Time sans Gluten ? Pour l’instant, je n’ai pu tester qu’Helmut Newcake en compagnie d’Anne qui est elle-même intolérante au Gluten – et nous en gardons toutes les 2 un très bon souvenir. Il semblerait qu’un nouveau lieu soit en projet. J’ai donc peur que ça se termine en Tea Time @ Home si vous optez pour Helmut Newcake, car seul celui de La Madeleine est ouvert – et ça n’est qu’à emporter. J’ai également pu tester le Café Marlette – en compagnie d’Amandine qui crapahute dorénant en Nouvelle Zelande. Sinon, j’ai pour projet de tester Chambelland – au 14 rue Ternaux (11ème arr./Paris), Bears & Raccoons – au 21 Rue Richard Lenoir (11ème arr./Paris) ou encore le Tea Time de La Réserve Paris – au 42 Avenue Gabriel (8ème arr./Paris) – où une option sans gluten figure tout de même au menu.
  • Vous souhaitez réaliser votre propre Matcha Latte ? J’ai trouvé 2 recettes. Une Lancôme pour Latte au Matcha anti-âge, et une autre de Cléa – pour un Matcha Latte au Lait d’Amande – dans le cadre de son ouvrage sur le Matcha paru aux éditions La Plage (9.95€). Pour ma part, je ne peux que vous le recommander. J’ai récemment décidé craquer & de me l’offrir  – et je ne le regrette vraiment pas. Dans les mois à venir, ma cuisine va dégager de belles effluves de Matcha… ça – je peux vous le garantir 🙂 Après, vous pouvez commencer par jeter un coup d’oeil au Blog de Cléa Cuisine – c’est comme ça que j’ai commencé 🙂
  • Vous souhaitez découvrir les Thés de Constance ? Vous pouvez passer commande en ligne, en cliquant – ici, ou bien vous rendre chez l’un des revendeurs de la marque – en retrouvant la liste complète – ici. Pour ma part, je viens de tester A l’Unithé – un site de vente en ligne vous permettant de constituer votre propre assortiment de sachets de thé – des grandes maisons telles que Theodor Paris, Dammann Frères, George Cannon ou les Thés de Costance – pour 12€ les 20 sachets ou 23€ les 40 sachets. C’est un excellent moyen de découvrir un large panel de thés – d’une voire plusieurs maisons, sans passer par l’étape des 50g voire des 100g – à moins d’en avoir véritablement envie 🙂 C’est très futé !
  • Vous souhaitez savoir où déguster les Thés de Constance ? Cliquez ici pour visualiser la liste des hôtels/restaurants/salons de thé/spas se fournissant auprès de la maison.
  • Vous souhaitez tester un autre Tea Time – dans le coin ? Vous pouvez commencer par le Bar à Thé Betjeman & Barton – au 24 Boulevard des Filles du Calvaire (11ème arr./Paris)  – à 2 pas, pour lequel j’ai eu un coup de coeur il y a maintenant 3 ans de ça. Mais il y a aussi le Used Book Café – au 111 Boulevard Beaumarchais (3ème arr./Paris), qui m’a très agréablement surpris. Mais vous n’êtes pas trop loin de Jacques Genin – au 133 Rue de Turenne (3ème arr./Pari), ou de Lilly of The Valley – au 12 rue Dupetit Thouars (3ème arr./Paris) dont je suis totalement fan. Enfin, je n’ai pas encore pu m’y poser pour une pause goûter, mais ça ne saurait tarder… il s’agit du restaurant de la Maison Plisson – au 93 Boulevard Beaumarchais (3ème arr./Paris). Vous hésitez ??? Comme je vous comprends 🙂

Allez – je m’en vais m’attaquer à ma sélection A l’Unithé pour enfin déguster 4 des Thés de Constance.

Avez-vous déjà fait une pause goûter au Café Kitsuné de Filles du Calvaire ?

… Si oui, n’hésitez pas à partager votre expérience !
… Si non, qu’en pensez-vous ? Comptez-vous vous y poser – à votre tour ?
… Dites moi tout !!!

Vous souhaitez connaître les prochaines sorties Tea Time de programmées ?

… Rendez-vous sur Evènement(h)és – ou sur ma page Facebook

Addie.

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