Tea Time @ Et Pata Tea & Pata Tarte (Colombes)

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L’Esperluette – devenue Et Pata Tea & Pata Tarte, c’est ma pépite de Colombes. Et ça va faire plus de 4 ans que j’y suis fidèle. Entre-temps, l’établissement a changé de propriétaire, mais la magie reste intacte. Je me devais donc de le re-tester pour la 10ème fois – dans le cadre de Thé + Toi.

Date : Vendredi 27 Février (… puis Mardi 17 Mars)

Nombre de participants :   1 (Magali)

Histoire : A venir.

Atmosphère : Si vous ne connaissez pas le quartier des Vallées – à Colombes, et ses environs – c’est une belle zone pavillonnaire que je qualifierais de « bourgeoise ». La tranquillité y  règne et vous ne pouvez que décompresser une fois descendu(e) du train. Et Pata Tea & Pata Tarte s’inscrit dans cette même dynamique. Du coup – c’est calme, très chaleureux et monstrueusement paisible. Autant dire que c’est un cocon gourmand où l’on ne peut qu’éprouvez  un plaisir fou à décompresser.

Service : Il est à l’image du lieu soit chaleureux & discret. Et la passion du maître des lieux pour ses créations culinaires est contagieuse 🙂

Le Thé (George Cannon) : Sur  place, c’est donc des thés de la Maison George Cannon que vous pourrez déguster. La carte est assez longue mais elle vous offre un bon choix de thés d’origine et parfumés. Avez le temps, je ne me lasse pas de la parcourir et de tester un nouveau thé – à chaque fois. J’ai ainsi pu découvrir Pousse-Pousse, Rouge Baiser, ou encore la Moukère de Sidi Kaouki et Bora Bora (qui pour le coup est une infusion fruitée). Magali a d’ailleurs opté pour Bora Bora lors de notre dernier passage. C’est le un des rares salons à servir le thé – déjà infusé. Non seulement c’est appréciable, mais c’est un pur plaisir que de déguster une belle infusion. Et ce que j’apprécie, c’est que le nouveau propriétaire – bien que gastronome plus que féru de thé, il n’a rien changé au mode de préparation.

Les Pâtisseries : Là, c’est toute l’expertise du maître qui se décline en de belles & délicieuses pâtisseries. Et je ne vous cache pas que la carte change au gré de son inspiration. Du coup, à chaque visite – c’est la surprise ! J’ai pu déguster une Panna Cotta Bergamote/Violette & Magali – un Crumble aux Myrtilles – mais nous y sommes retournées et là – j’ai pu découvrir sa dernière création… une poire pochée à la fraise montée sur un biscuit et nappée d’un peu de caramel au beurre salé. Je vous laisse jeter un coup d’œil à la photo ci-dessous. J’avoue, c’était bien trop copieux pour moi, mais Magali – une fois son Fondant au Chocolat englouti, s’est proposé de terminer mon biscuit 🙂 Je tiens à préciser que Magali attend un heureux événement… ce qui explique son surplus d’appétit 🙂

Les « + » :

  • L’atmosphère : La vague de douceur qui s’empare de vous dès votre arrivée, c’est un vrai bonheur. Sans compter qu’il s’inscrit dans une dynamique de vie de quartier avec une belle proximité humaine. Pour moi, vous ne pouvez en ressortir qu’avec le sourire.
  • Le lieu : C’est un vrai salon de thé, petit mais pas trop, cosy et diablement charmant avec son mobilier et sa vaisselle dépareillés au twist vintage.
  • Le coin « Epicerie Fine » : Une pause gourmande chez Et Pata Tea & Pata Tarte vous met clairement en condition pour découvrir de nouvelles saveurs à cuisiner ou à déguster – sur place, ou chez soi. Du coup, l’établissement a un bon coin « Epicerie Fine », et le maître vous conseille bien volontiers. Personnellement, j’ai décidé de repartir avec mon huile essentielle alimentaire de Bergamote – de Terre Exotique.
  • La restauration au-delà du goûter : Ca ne se limite donc pas au goûter, et vous pouvez déjeuner sur place pour 15€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert + 1 tasse de thé) ou 17€ (Entrée/Plat/Dessert + 1 tasse de thé) – et dîner, les vendredis pour 20€ (Entrée/Plat/Dessert) – à partir de 19h. Autant vous dire que j’ai tout testé et je vous le recommande sans la moindre hésitation.
  • La passion du chef : J’aime quand la passion est là – et qu’elle est contagieuse. J’en ressors toujours inspirée. Et c’est clairement la passion qui anime le fin gastronome qu’est le maître. Merci !
  • Les expositions : L’établissement expose régulièrement des toiles.

Les « – » :

  • La localisation : Si vous n’êtes pas du coin, il faut tout de même y aller. Après ça – ça n’est qu’à 15 min. de train de St. Lazare et 30 sec. de la gare des Vallées. Il  vous reste donc à choisir entre Paris & Colombes.

Est-ce que je reviendrais ? : Oui OUI Oui

Est-ce que Magali reviendrait ? : Oui OUI Oui

Informations pratiques :

  • Adresse : 35 rue des Vallées (Colombes)
  • Horaires d’ouverture : Du mardi au jeudi & samedi– de 9h30 à 19h30/Vendredi – de 9h30 à 22h30
  • Téléphone : 09 53 20 34 45
  • Page Facebook
  • Réservation : Non
  • Prix : Pour 1 couplé thé/gâteau – comptez 7.50€

Les petits « + » de Thé + Toi :

  • Vous souhaitez déguster davantage de thés de la Maison George Cannon ? Je vous invite à vous rendre à l’Essence du Thé au 2 rue Notre Dame des Champs (6ème arr.) – c’est clairement une expérience à vivre. Sans compter que le lieu a également sa théothèque, un Téo’o’bar et un spa. Enfin, si vous souhaitez vous familiariser à la cérémonie du Cha No Yu (soit le rituel traditionnel durant lequel le thé Matcha est préparé), vous avez la possibilité de vous inscrire à une séance d’initiation d’1h lors de laquelle un maître de thé officiera sous vos yeux – et vous conviera à une dégustation. Une maison de thé japonaise « Cannon An » est aménagée au sous sol . J’ai pu le tester et c’était clairement fascinant. Par contre, j’ai également pu tester le module de l’Ecole du Thé – de 2h, que je vous recommande. J’ai pu rentrer plus en profondeur dans la culture/les codes liés à cette cérémonie et c’était bien plus enrichissant. Après, la différence ne se limite pars à la durée ou au format – il y a aussi le prix.
  • Vous êtes à la recherche d’1 Tea Time sur Asnières – plutôt que Colombes ? Je vous conseille de tester Cook & Cakes au 26 rue des Bourguignons, où vous pourrez également déguster des thés de la Maison George Cannon. A noter que l’établissement propose avant tout – des cours de pâtisserie. Le lieu est tout à fait charmant.
  • Vous souhaitez prolonger la pause gourmande – à domicile ? J’ai deux pépites que je dois impérativement partager avec vous. Il y a donc la pâtisserie de Stéphane Glacier ; élu Meilleur Ouvrier de France en 2000 ; au 66, rue du Progrès (Colombes). C’est un véritable délice. Et pour les amateurs de chocolat, il y a l’Atelier du Confiseur de Rémy Henry – au 3 avenue Jean Jaurès (Colombes) – où une sélection de thés/infusions en vrac est également proposée à la vente. Mais pour en revenir au chocolat, c’est du grand art en toute humilité. Notez que Rémy Henry travaille avec de grandes tables, sur Paris – comme à Londres.
  • Vous souhaitez vous attaquer à la Panna Cotta ? L’Atelier des chefs vous propose une recette à laquelle je vous suggère d’ajouter quelques gouttes d’huile essentielle alimentaire de Bergamote Terre Exotique. Une fois la Panna Cotta prête, ersez un peu de sirop à la Violette de chez Monin – et le tour est joué 🙂 Allez – tentez l’aventure – c’est par ici !

Addie.

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