Tea Time @ Foucade (Paris)

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Il est des jours où l’on a quelque chose à fêter – rien que pour soi… un accomplissement venant marquer un changement que vous imaginiez possible sans pour autant le visualiser. Et c’est exactement ce qui m’est arrivé – il y a quelques mois. J’ai donc décidé de me poser pour mieux réaliser dans un environnement adéquat – porté par la douceur, la gourmandise et la quiétude. J’aurais certes pu retourner chez Toraya, mais c’est Foucade que j’avais à l’esprit 😉

Date : Jeudi 20 Octobre 2016

Participant : Me and ME – only 😉

Histoire : Pour le coup, je vous invite à visualiser cet interview donné par Marjorie Fourcade – Fondatrice de Foucade Paris, pour BFM TV/Goût de Luxe.

Atmosphère : Doux, cosy et délicatement  zen, l’espace vous accueille telle une bulle  de bien-être dès votre arrivée . Je me suis laissée bercer au rythme de Florence and the Machines, Olöf Arnalds puis Caro Emerald – sans pour autant que ça ne vienne perturber la zénitude ambiante. Mystique, féerique, rock et empreint d’une délicate modernité  – l’univers de Foucade est clairement enchanteur. Le bonheur s’est alors installé et j’ai entamé ma dégustation portée par une exaltation rêveuse, gourmande et sans complexe 😉

Service : Professionnel et chaleureux, il a su compléter le twist du ton si singulier donné par l’atmosphère en préservant l’espace et le calme dont j’avais besoin pour savourer ce doux moment dans sa plus simple beaut(h)é. Si une vive agitation se faisait entendre en cuisine, c’était sur fond de bonne humeur – à l’image de cette 1ère pâtisserie positive.

Thé (Betjeman & Barton): Pour commencer, ma découverte de la Carte des Thés fut marquée par la surprise, puisque qu’une série d’accords avaient été co-crées par Foucade – en collaboration avec la maison Betjeman & Barton. Ainsi, la Citronnée s’accordait-elle avec un thé vert Sencha – tout comme la Fruitée. La Rustique s’accordait quant à elle avec un thé Grand Oolong – tout comme le Soyeux, et l’Eclair Rouge puis l’Opérette – avec un Pu Ehr Cuan Yang. Intriguée, j’ai donc joué la carte de la découverte jusqu’au bout en testant l’accord Sencha/La Fruitée. Si j’ai légèrement été déçue par mon infusion du fait d’une température un poil trop élevée à mon goût, l’accord a cependant révélé une douce complémentarité. Les notes végétales et iodées du Sencha accompagnées de pics acidulés sont venues faire écho à la fraîcheur follement fruitée et savoureuse de la mangue, elle-même légèrement acidulée et portée par de beaux pics tantôt poivrés – tantôt aromatiques de la Fruitée.

Pâtisserie : J’ai pu découvrir une nouvelle gamme de créations pâtissière qualifiées de « positives » reflétant la charte établie par Foucade c.à.d. éviter les calories vides, réduire les graisses saturées, réduire les sucres rapides, favoriser la consommation de fruits & de légumes, limiter les allergènes & les produits d’origine animale, réduire le sel, tendre vers l’équilibre protéines-lipides-glucides, respecter la nature, et limiter le gaspillage. Jusque là, mon expérience d’un Tea Time… So Healthy et alternatif, se limitait principalement au Tea Time 100% Vegan de Michaël Bartocetti – au Shangri-La Paris. Et j’avoue avoir retrouvé la même finesse avec une surprenante légèreté – en plus, me permettant ainsi d’ouvrir mes sens à une découverte en 2 temps. D’un côté – le jeu des textures s’est dévoilé au travers d’un ballet gourmand délicieusement fondant puis croustillant. De l’autre – le jeu des saveur a déployé une délicate vague de fraîcheur fruitée/aromatique/végétale résolument savoureuse, et pleinement savourée 😉 Je n’ai qu’une seule hâte, poursuivre ma découverte.

Les « + » : Je dois avouer que je suis totalement conquise par la démarche de Foucade Paris, et l’expérience théino-gourmande s’est révèlée être une véritable surprise. La démarche, et le concept en découlant sont d’une cohérence sans faille et pleinement assumée, et ça fait du bien. Du coup, je me dois de remercier Foucade Paris – car ce Tea Time m’a apporté bien plus que je ne l’imaginais.

Les « – » : Je ne vois rien à redire – désolée 😉

Informations pratiques :

  • Adresse : 17 Rue Duphot (1er arr./Paris)
  • Téléphone : 01 42 36 11 81
  • Horaires : 11h à 19h30 – du Mardi au Vendredi, et 11h à 19h – le Samedi
  • Réservation : Oui
  • Page Facebook
  • Compte Instagram
  • Site Web
  • Prix : Comptez 16€ pour un couplé Pâtisserie/Thé soit 8,50€ – pour la pâtisserie, et 7,50€ – pour le thé.

Est-ce que j’y retournerais ? Oui OUI Oui !!!

Le petits « + » de Thé + Toi :

  • Vous souhaitez creuser votre découverte de Foucade Paris ? Je vous invite à visualiser ça en images, suite au passage de Très Très Bon 😉

  • Vous êtes à la recherche d’un Plan B – dans le quartier ? Je ne peux que vous conseiller Toraya, au 10 Rue Saint Florentin (1er arr./Paris) – pour une expérience résolument zen & gourmande. Si vous souhaitez cependant opter pour un Tea Time… So Chic, le Buddha-Bar Hotel Paris, au 4 Rue d’Anjou (8ème arr./Paris), le Mandarin Oriental Paris – au 251 Rue Saint Honoré (1er arr./Paris), le Ritz Paris – au 15 Place Vendôme (1er arr./Paris), ou le 1 T Scribe – au 1 Rue Scribe (9ème arr./Paris) méritent un détour. Mais vous pouvez également tester la Chinoiserie du Hyatt Paris Madeleine – au 24 Boulevard Malesherbes (8ème arr./Paris) ou le Twinings Tearoom de WH Smith – au 248 Rue de Rivoli (1er arr./Paris), et pousser un poil plus loin vers la Pâtisserie/Salon de Thé de Sébastien Gaudard – au 1 Rue des Pyramides (1er arr./Paris). Ca n’est pas le choix qui manque, n’est-ce pas ?
  • Vous souhaitez grouper votre escale gourmande avec une exposition ? Il vous suffit de filer au Musée du Jeu de Paume – au 1 Place de la Concorde (1er arr./Paris), au Musée de l’Orangerie – au Jardin des Tuileries (1er arr./Paris), au Musée des Arts Décoratifs – au 107 Rue de Rivoli (1er arr./Paris), ou au Musée du Louvre.
  • Vous souhaitez vous inititier à la Pâtisserie Vegan ? Mes Drôles de Dames m’avait gentiment offert le cours de mon choix – chez Super Naturelle par Ôna Maiocco. En grande gourmande, j’avais donc craqué pour l’atelier Pâtisserie Vegan & Sans Gluten – dont Sweet & Sour vous parle si bien – ici. Si j’avais passé un excellent moment – convivial & instructif, je dois vous avouer que j’avais été un poil déçue par quelques unes de nos réalisations.

Avez-vous déjà testé le Tea Time de Foucade Paris ?

… Si oui, n’hésitez pas à partager votre expérience !
… Si non, qu’en pensez-vous ? Comptez-vous tester le Tea Time du – à votre tour ?
… Dites moi tout !!!

Vous souhaitez connaître les prochaines sorties Tea Time de programmées ?

… Rendez-vous sur Evènement(h)és – ou sur ma page Facebook

Addie.

2 commentaires

  1. ça donne envie d’aller faire un tour à Paris pour tester cette pâtisserie.

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