Tea Time @ Karamel Paris

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Voilà quelques semaines qu’une folle envie de Karamel se faisait sentir. Et pour cause, portée par la curiosit(h)é, j’avais un TOP 4 de Tea Times 100% Gourmets en tête – dont Karamel Paris – de Nicolas Haelewyn , KL Pâtisserie – de Kévin Lacote, La Goutte d’Or – de Yann Menguy & Casse-Noisette – de Jeffrey Cagnes. Il faut dire que ma référence chérie de toujours – Gilbert Pytel @ Bec Sucré Parigot, avait su compiler « Les 7 adresses sucrées parisiennes les plus attendues de la rentrée« . Il ne me restait plus qu’à programmer ça – à mon rythme, et le début d’année marquait le timing idéal. Mathilde @ Instabouchefine/Tea Trip & moi nous sommes donc retrouvées chez Karamel Paris pour un papotage dominical, follement gourmand… comme à notre habitude – autour d’un caramel dans tous ses états 😉

Date : Dimanche 15 Janvier

Participant : Mathilde @ Instabouchefine/Tea Trip

Histoire : Le « KaraBoss »… c’est Nicolas Haelewyn – un jeune Chef Pâtissier normand de 31 ans ayant fait ses classes chez Ladurée,  avant de se lancer dans l’aventure Karamel Paris afin de conjuguer et de déployer sa passion et son expertise au service… du caramel, qu’il décline sous toutes ses formes. Du coup, en complément de LA pâtisserie/viennoiserie – c’est une sélection de Karamels, de Karamels à tartiner, de Tablettes de Chocolat, et de Barres Karamelisées que vous l’on peut y découvrir  – sur place/à emporter. OUI – il ne s’agit pas que d’un comptoir merveilleusement Karamélisé, mais aussi d’une boutique et… d’un salon de thé. Autant dire qu’il y a de quoi être Karadicté ! Si le Karaboss dit « All you need is Karamel »… il ne vous reste plus qu’à vous poser et à laisser le Karamel s’occuper de vous, non ? 😉

 

Atmosphère : Il s’agit d’un cocon gourmand à souhait, un poil familial. Du coup, il y règne un raffinement tout en simplicité guidant votre découverte – du début à la fin, et conditionnant un enchantement progressif et regressif. Nous nous sommes donc prêtées à un ballet de WOW dont l’intensité fluctuait au gré de nos envies, afin de laisser place à la confidence. J’ai pour ma part eu un coup de coeur pour la cohérene aboutie et assumée de Karamel Paris, vous amenant si bien à replonger dans votre enfance – et ce, jusqu’au moindre détail. Un gramophone – en marche, est en effet à votre disposition, et vous pouvez fouiller dans la collection de 33 tours ! Bref, vous oscillez entre plaisir & bonheur d’une bouchée/gorgée à l’autre et ce Tea Time en devient tout simplement intemporel. Alors MERCI – car ça n’est que mon expérience, mais j’ai retrouvé un brin du plaisir qui a bercé mon enfance – lorsque chaque Dimanche, je passais un après-midi chez mes grands-parents – à Meaux. Mathilde a quant à elle renoué avec suprise avec sa Normandie de coeur en apercevant La Teurgoule 😉

Service : Professionnel, et spontané – il a su accompagner notre découverte avec discretion et bienveillance. Un GRAND merci à Jonathan Roussel pour nous avoir permis de goûter – pour l’une, re-goûter – pour l’autre à La Teurgoule.

Thé (Kodama): C’est donc une sélection des Alchimistes Infuseurs de Kodama – Martin & Vincent, que nous avons pu découvrir sur place. De quoi me rappeler le plaisir du Tea Afterwork que j’y avais partagé avec la #TeamTeaAddicts – en Novembre dernier. Si j’avais jusqu’alors pu déguster La Part des Anges, Poids Plume & Paris en Bouteille, j’ai donc compléter ma découverte en dégustant London 7AM – soit l’Earl Grey revisité par ce joyeux duo. A l’image des 3 autres créations que j’avais déjà pu déguster, j’ai pu retrouver une infusion ronde et joliment équilibrée venant accompagner mes précieux avec un doux zesté – tout en générosité et en délicatesse. Mathilde a quant à elle craqué pour un bol de lait chaud et son caramel au beurre salé/citron vert, qu’elle a savouré jusqu’à la dernière goutte 🙂

… A quand le Thé Karamel ? Après le Oolong Caramel Beurre Salé de Dammann Frères, ou le Malva Delight de Cape and Cape, je suis sûre qu’une nouvelle création signée Karamel ne manquerait pas de faire son effet – à son tour 🙂

Pâtisserie : Mathilde aurait bien opté pour La Mandarine ou La Poire, mais ces 2 créations n’étaient pas disponibles. Après un long moment d’hésitation – donc, et sur les conseils de l’équipe, nous avons opté pour 2 parts de galette – La Kara-Mandarine, et La Kara-Pécan. Le délice n’a jamais été si généreux 😉

… Mais qu’est-ce que La Kara-Mandarine ? Une crème de frangipane au caramel et au confit de mandarine, une marmelade de mandarine et quelques cubes de caramel mou fondus. Son croustillant est généreux et son fondant délicieusement beurré/fruité. Je me suis régalée de cette alliance aussi improbable qu’originale.

… Mais qu’est-ce que La Kara-Pécan ? Une crème de frangipane au caramel, des éclats de noix de pécan torréfiés et une touche de fine fleur de sel de l’Île de Ré. A l’image de La Kara-Mandarine, son croustillant est follement voire doublement généreux et résolument gourmand avec cette belle alliance noix de pécan/fleur de sel.

L’Epiphanie étant passée, notez que vous pouvez également y déguster LE Millefeuille ou encore LA Tarte Vanille/Amandes et son biscuit Charbon Végétal… et j’en passe. Vous l’aurez deviné… je compte bien y retourner 🙂

Les « + » : C’est un véritable plaisir que de goûter à la beauté intemporelle et regressive de l’univers Gourmet/Gourmand de Karamel, et sa sémantique décalée. L’authencité réveille un douce nostalgie et l’on en ressort inspiré(e) – si tant est que l’on arrive à quitter les lieux, tant la perspective de repartir avec un peu de Karamel est tentante. Un GRAND merci/bravo au KaraBoss et ses KaraBoys pour tout le plaisir que ce Tea Time a su me procurer !

Les « – » : Si seulement je trouvais quelque chose à redire… mais non 😉

Informations pratiques :

  • Adresse : 67 Rue St. Dominique (7ème arr./Paris)
  • Téléphone : 01 71 93 02 94
  • Horaires : De 7h30 à 19h30 – du Mardi au Vendredi/De 9h à 19h30 – le Samedi/De 9h à 19h – le Dimanche
  • Réservation : A confirmer
  • Page Facebook
  • Site Web
  • Prix : Comptez 10-12€ pour un couplé Thé/Pâtisserie

Est-ce que j’y retournerais ? Oui OUI Oui !!!

Est-ce que Mathilde y retournerait ? Oui OUI Oui !!!

Le petits « + » de Thé + Toi :

  • Vous souhaitez en savoir plus sur Nicolas Haelewyn ? Je vous invite à visionner cette interview du KaraBoss pour Gôuts de Luxe de BFM TV.

 

    • Vous êtes à la recherche d’un Plan B pour cause d’affluence ? Vous pouvez vous rendre chez Miss Marple – au 16 Avenue de la Motte-Picquet (7ème arr./Paris), Mariage Frères Eiffel – au 56 Rue Cler (7ème arr./Paris), Les 2 Abeilles – 189 Rue de l’Université (7ème arr./Paris), Le Jardin du Petit Palais – Avenue Winston Churchill (8ème arr./Paris), ou encore Les Nuits des Thés – au 22 Rue de Beaune (7ème arr./Paris).
    • Vous préférez un Tea Time… @ Home ? Autre que Karamel Paris, vous pouvez également passer chez Gâteaux Thoumieux – au 58 Rue St. Dominique (7ème arr./Paris) 😉
    • Vous souhaitez grouper votre escale gourmande avec une exposition ? Vous êtes à proximité du Musée de l’Armée – au 129 Rue de Grenelle (7ème arr./Paris), du Musée Rodin – au 79 Rue de Varenne (7ème arr./Paris), du Musée du Quai Branly, au 37 Quai Branly (7ème arr./Paris), du Musée Maillol – au 59-61 Rue de Grenelle (7ème arr./Paris), ou encore du Grand Palais ou du Petit Palais – Avenue Winston Churchill (8ème arr./Paris).
    • Vous souhaitez en savoir plus sur la Teurgoule ? Je vous invite à visionner ce reportage d’LCI 😉

Avez-vous déjà testé le Tea Time de Karamel Paris ?

… Si oui, n’hésitez pas à partager votre expérience !
… Si non, qu’en pensez-vous ? Comptez-vous tester le Tea Time du – à votre tour ?
… Dites moi tout !!!

Vous souhaitez connaître les prochaines sorties Tea Time de programmées ?

… Rendez-vous sur Evènement(h)és – ou sur ma page Facebook

Addie.

5 commentaires

  1. Ooooohhhhh mais comment tu me donnes TROP TROP envie !!! Vivement que je ne sois plus privée de sortie 🙂

  2. Vos articles sont top, grâce à vous je m’enrichie et je découvre de
    nouveaux sujets

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