Tea Time @ Prince de Galles (Paris)

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Il y a 6 ans, alors que je commençais tout juste à faire connaissance avec l’univers de l’Hôtellerie de Luxe, plusieurs établissements tels que le Royal Monceau entamaitent ou finalisaient une ère de rénovation, dont Le Prince de Galles. C’est ainsi que j’avais pu assister à sa soirée de fermeture avant de le redécouvrir à sa réouverture – 5 ans plus tard. Cette expérience fut mémorable, et c’est finalement comme si le Prince de Galles avait accompagné un bout marquant de ma carrière – celle qui m’a tant fait grandir & ouvert les portes de 2 univers ne cessant désormais de me passionner avec cette même magie des 1ers jours – l’Hôtellerie de Luxe & la Gastronomie. J’avais pu découvrir tout le charme follement Art Déco de son Patio, avant de redécouvrir tout l’établissement – à l’occasion d’une visite.  Autant vous dire que j’avais hâte d’y déguster un Tea Time à la Française, de goûter à la singularité de sa nouvelle empreinte & aux créations de son nouveau chef pâtissier – Nicolas Paciello, depuis le départ de Yann Couvreur. La barre était-elle haute ? OUI 😉

Mais rappelez-vous, qui dit Avril… dit qu’il est temps pour Sophie & moi de nous fêter nos anniversaires autour d’un Tea Time… So Chic. J’ai donc partagé cette sortie Tea Time avec Sophie & Minh-Vi @ Le Coin de Vi, car nul autre que Minh-Vi ne pouvait  immortaliser ça à la perfection. 

Date : Samedi 30 Avril 2016

Participant : Sophie & Minh-Vi @ Le Coin de Vi

Histoire : A chaque établissement son histoire, et c’est un volet que je ne me lasse jamais de découvrir, car ildéfinit si bien chaque singularité. J’ai ainsi pu me replonger dans le Paris des années 20/30 pour resituer l’inspiration avant la création du Prince de Galles. Construit sur les anciennes carrières de Chaillot  & pensé par l’architecte Paul-André Arfvidson dans un style 100% Art Déco, il fut inauguré en 1928 & nommé après le Prince de Galles – futur Edouard VII, dans le but de l’accueillir. Qualifié de « fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien », il fait plus que jamais partie de ces établissements mythiques de la place parisienne.

Atmosphère : Le Prince de Galles fait partie de ces établissements où il fait bon entrer puis flâner sans complexes – au Petit-Déjeuner, pour l’Apéritif, mais bien plus encore au Goûter. J’ai donc pu commencer par goûter au cadre Chic & Chaleureux avant de m’imprégner de de son atmosphère délicatement parfumée  & joliment rythmée par un doux fond sonore, marquant mon entrée et me menant au Bar Les Heures. Puis, je me suis laissée porter par sa douce volupté avant de m’installer pour ne plus décoller. J’aurais certes préféré re-goûter à la beauté du Patio follement Art Déco, mais la pluie a eu raison de ma tenacité 😉 Pour autant, nous avons pleinement savouré & partagé ce beau moment – dans un cadre où le va et vient des clients, habitués ou curieux n’a pas semblé nous détourner un instant de notre parent(h)èse gourmande.

Service : Jeune, professionnel, le personnel a su nous accompagner avec une douce discrétion.

Thé (Dammann Frères) : Nous avons pu découvrir une belle Carte des Thés soit 6 Thés Classiques (English Breakfast/Ceylan/Darjeeling/Sencha Fukuyu/Vert Menthe), 7 Thés Grands Crus (Mélange 4 Fruits Rouges/Original Lapsang/Oolong Taïwan Fancy/Genmaicha/Vert Yunnan/Mandarin Jasmin/Pai Mu Tan) & 4 Infusions (Rooibos Vanille/Camomille/Verveine/Tilleul). Bien que nous l’ayons trouvée un poil classique, nous avons su faire notre choix sans trop d’hésitations. Sophie & Moi avons craqué pour Oolong Taïwan Fancy dont j’ai apprécié la rondeur, le gourmand & la belle alliance du fruit à coque/chataîgne au végétal frais tendant vers le croquant de la noisette fraîche. Je dois tout de même vous avouer que mon palais s’est montré capricieux. Et pour cause, je sortais d’un Atelier/Dégustation de Thés des Roches au Plongeoir d’Hermès – en compagnie d’Arnaud Bachelin. La barre était donc un peu trop haute, mais elle n’a pas trop entâchée ma dégustation. Minh-Vi a quant à lui préfèré le Mélange 4 Fruits Rouges, dont il a apprécié la légèreté & la délicatesse de l’aromatisation.

Pâtisserie (Nicolas Paciello) : A choisir entre une sélection de Cookies, un Pain Perdu Caramélisé, des Scones Signature, un Duo de Cakes – vous accueillant dès votre arrivée, un Angel Cake au Citron de Menton, un Eclair au Praliné Pistache ou un Sablé Breton en Ecrin/Framboises/Crèmes Vanillées, nous avons  longuement hésité – pour le coup 😉 Mais l’Angel Cake au Citron de Menton & l’Eclair au Praliné Pistache ont eu raison de nous – au final. Et nous en avons eu les papilles en folie, au point que Minh-Vi en hésite même à goûter une autre création. J’ai pour ma part apprécié le fondant délicatement & fraîchement zesté de mon Angle Cake, et sa texture jouant à la perfection entre légèreté & épaisseur. J’avais le souvenir mon 1er Angel Cake de Ciel – à La Maison de la Chine. Si la curiosité était plus que jamais au rendez-vous, j’avoue avoir été déçue par sa texture, manquant à mon goût de finesse & de légèreté. Mais l’Angel Cake de Nicolas Paciello a su balayer cette « aversion » d’une simple bouchée. Si je n’ai pas manqué de partager mon précieux afin que Minh-Vi puisse goûter à sa beauté – à son tour, j’ai également goûté à l’Eclair au Praliné Pistache. Au delà de l’emerveillement face à un tel esthétisme, je me suis régalée de sa délicatesse – au travers d’un surprenant Trio Gourmand -Sablé/Praliné/Pistache. Jouant subtilement entre un savoureux croquant & un léger crémeux, cette création en était doublement bluffante. MERCI !!!

… Un parent(h)èse s’impose : Si vous pouvez retrouver un beau portrait de Nicolas Paciello sur Bec Sucré Parigot, notez tout de même qu’il a fait ses armes aux côtés de Christophe Adam, Jérome Chaucesse @ Hôtel de CrillonBenoît Couvrand @ La Pâtisserie de Cyril Lignac, & Yann Couvreur @ Yann Couvreur Pâtisserie.

Les « + » :

  • Le cadre : Si chaque établissement sait se démarquer en imposant son empreinte, il n’en reste pas moins que j’aime à goûter à chacune des atmosphères – au Goûter. Et l’atmosphère Chic & Chaleureuse du Prince de Galles est un véritable atout qui n’a pas cessé de m’impressionner au cours de mes 3 passages. Je ne peux donc que vous inciter à y goûter à votre tour.
  • Le Patio : Le charme de l’Art Déco vous plonge dans une insouciance à laquelle il fait délicieusement bon goûter.

Les « – » : Tout comme le Shangri-La Paris, le Mandarin Oriental Paris ou le Buddha-Bar Hotel Paris, il ne s’agit pas d’un Tea Time de tous les jours. Afin de savourer l’exceptionnel, il doit rester exceptionnel. Je ne vois donc rien à redire à l’exception d’un détail. Si l’établissement ne manque clairement pas de charme, le raffinement y est sensiblement différent du Shangri-La Paris ou du Mandarin Oriental Paris, par exemple.

Informations Pratiques :

  • Adresse : 33 Avenue George (8ème arr./Paris)
  • Téléphone : 01 53 23 78 52
  • Horaires : Tous les jours – de 15h à 18h
  • Réservation : Oui
  • Page Facebook
  • Site Web
  • Prix : Comptez 27€ – pour le Tea Time à la Française & 48€ – pour le Tea Time à l’Anglaise

Est-ce que j’y retournerais ? Oui !!!

Est-ce que Sophie & Minh-Vi y retourneraient ? Oui !!! D’ailleurs, sous prétexte qu’il n’avait pas pu prendre autant de photos qu’il l’espérait, Minh-Vi a suggéré que l’on y retourne. Est-ce le photographe ou le gourmand qui parle ? Je vous laisse deviner 🙂

Le petits « + » de Thé + Toi :

  • Vous souhaitez découvrir Le Prince de Galles en images ? Découvrez le en 360° – ici 😉
  • Vous souhaitez découvrir l’univers & les coulisses de la maison Dammann Frères ? Jetez un coup d’oeil à mon compte-rendu du #DammannDay (1 & 2) !
  • Vous êtes à la recherche d’un plan B – un poil moins honéreux ? Testez le goûter du Café Artcurial à l’Hôtel Marcel Dassault – au 7 Rond Point des Champs Elysées – Marcel Dassault (8ème arr./Paris) – de 15h à 20h. Je l’ai testé au dîner, et ne manquerai pas de le tester au goûter – mais Isabelle, Morgane, Magali & moi avons pour le moins été bluffées. Notez que nous sommes allées jusqu’au dessert 😉 Mais vous pouvez également opter pour Le Paradis du Fruit au 47 Avenue George V (8ème arr./Paris).
  • Vous préférez un autre Tea Time… So Chic ? Je n’ai pas encore pu les tester au goûter, mais vous êtes à proximité immédiate du Fouquet’s Paris – au 99 Avenue des Champs Elysées (8ème arr./Paris), ou du George V – au 31 Avenue George V (8ème arr./Paris). Après, je ne peux que vous recommander le Tea Time 100 % Vegan du Shangri-La Paris – au 10 Avenue d’Iéna (16ème arr./Paris).
  • Vous souhaitez en savoir plus sur les créations de Nicolas Paciello ? Découvrez ces 3 vidéos réalisées par Caroline Mignot pour Table à Découvert dont une vous entraînant dans les coulisses de la pâtisserie – au Prince de Galles 😉

Avez-vous déjà testé le Tea Time du Prince de Galles ?

… Si oui, n’hésitez pas à partager votre expérience !
… Si non, qu’en pensez-vous ? Comptez-vous tester le Tea Time du – à votre tour ?
… Dites moi tout !!!

Vous souhaitez connaître les prochaines sorties Tea Time de programmées ?

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Addie.

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